Portaria ADAF nº 336 DE 09/11/2021
Norma Estadual - Amazonas - Publicado no DOE em 10 nov 2021
Estabelece o uso das normas do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento - MAPA, de normas legais administrativas complementares e de manuais adotados pela inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal.
O Diretor-Presidente da Agência de Defesa Agropecuária e Florestal do Estado do Amazonas - ADAF, no uso de suas atribuições legais, e
Considerando as atribuições conferidas pela Lei nº 5.463 , de 14 de maio de 2021, que alterou a Lei nº 4.223 de 08 de outubro de 2015, que dispõe sobre a Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal e seus derivados no Estado do Amazonas e dá outras providências;
Considerando, o que estabelece o Decreto Estadual nº 43.947 de 28 de maio de 2021 que regulamenta a Lei nº 5.463 , de 14 de maio de 2021, que alterou a Lei nº 4.223 de 08 de outubro de 2015, que dispõe sobre a Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal no Estado do Amazonas;
Considerando, a necessidade de referenciar as normas e manuais adotados no Serviço de Inspeção Estadual, que disciplinam o funcionamento desses estabelecimentos sob os aspectos tecnológicos e higiênico-sanitários;
Considerando, ainda, a necessidade de referenciar as legislações do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento - MAPA e normas legais administrativas complementares utilizadas pela GIPOA/ADAF/AM, conforme cita o artigo 226 do Decreto Estadual nº 43.947 de 28 de maio de 2021.
Resolve:
Art. 1º Estabelecer o uso das normas do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento - MAPA, de normas legais administrativas complementares e de manuais adotados pela inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, bem como os textos normativos e orientativos que os vierem alterar ou revogar, descritas no Anexo Único, nos procedimentos regulamentados pelo Decreto Estadual nº 43.947 de 28 de maio de 2021, para todo o Estado de Amazonas.
Art. 2º Esta Portaria entra em vigor na data de sua publicação, revogadas as disposições em contrário.
Manaus/AM, 09 de novembro de 2021
ALEXANDRE HENRIQUE FREITAS DE ARAÚJO
Diretor-Presidente da Agência de Defesa Agropecuária e Florestal
ANEXO ÚNICO - LEGISLAÇÕES
GERAIS | |||
Legislação | Nº | Data | Conteúdo |
Lei | 1.283 | 18.12.1950 | Estabelece a obrigatoriedade da prévia fiscalização, sob o ponto de vista industrial e sanitário. |
Lei | 4.502 | 30.11.1964 | Dispõe sobre o Imposto de Consumo e reorganiza a Diretoria de Rendas Internas. |
Lei | 7.889 | 23.11.1989 | Dispõe sobre a inspeção sanitária e industrial dos produtos de origem animal, e dá outras providências. |
Lei | 8.078 | 11.09.1990 | Dispõe sobre a proteção do consumidor e dá outras providências - Código de Defesa do Consumidor . |
Lei | 10.674 | 16.05.2003 |
Obriga a que os produtos alimentícios comercializados informem sobre a presença de glúten, como medida preventiva e de controle da doença celíaca. Altera a Lei nº 1.283 , de 18 de dezembro de 1950, para dispor |
Lei | 13.680 | 14.06.2018 | sobre o processo de fiscalização de produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal. |
Decreto-Lei | 986 | 21.10.1969 | Institui normas básicas sobre alimentos. |
Decreto | 4.680 | 24.04.2003 | Regulamenta o direito à informação, assegurado pela Lei nº 8.078 , de 11 de setembro de 1990, quanto aos alimentos e ingredientes alimentares destinados ao consumo humano ou animal que contenham ou sejam produzidos a partir de organismos geneticamente modificados, sem prejuízo do cumprimento das demais normas aplicáveis. |
Decreto | 6.523 | 31.07.2008 | Regulamenta a Lei nº 8.078 , de 11 de setembro de 1990, para fixar normas gerais sobre o Serviço de Atendimento ao Consumidor - SAC. |
Decreto | 9.013 | 29.03.2017 | Regulamenta a Lei nº 1.283 , de 18 de dezembro de 1950, e a Lei nº 7.889 , de 23 de novembro de 1989, que dispõem sobre a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. |
Decreto | 9.918 | 18.07.2019 | Regulamenta o art. 10-A da Lei nº 1.283 , de 18 de dezembro de 1950, que dispõe sobre o processo de fiscalização de produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal. |
Decreto Federal MAPA | 10.419 | 07.07.2020 | Dispõe sobre a inspeção ante mortem e post mortem de animais. |
Decreto Federal MAPA | 10.468 | 18.08.2020 | Altera o decreto nº 9013 de 29 de março de 2017. |
Resolução MAPA | 01 | 09.01.2003 | Dispõe sobre a uniformização da nomenclatura de produtos cárneos não formulados em uso para aves e coelhos, suídeos, caprinos, ovinos, bubalinos, equídeos, ovos e outras espécies de animais. |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDC ANVISA | 02 | 15.01.2007 | Aprova o Regulamento Técnico sobre aditivos aromatizantes que são produzidos e comercializados nos territórios dos Estados Partes do MERCOSUL, ao comércio entre eles e às importações extrazona. |
Resolução - RES ANVISA | 18 | 30.04.1999 | Diretrizes básicas para análise e comprovação de propriedades funcionais e ou de saúde alegadas em rotulagem de alimentos. |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDC ANVISA | 19 | 05.05.2010 | Dispõe sobre a obrigatoriedade das empresas informarem à ANVISA a quantidade de fenilalanina, proteína e umidade de alimentos, para elaboração de tabela do conteúdo de fenilalanina em alimentos, assim como disponibilizar as informações nos sítios eletrônicos das empresas ou serviço de atendimento ao consumidor (SAC). |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDCANVISA | 24 | 08.06.2015 | Dispõe sobre o recolhimento de alimentos e sua comunicação à Anvisa e aos consumidores. |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDCANVISA | 26 | 02.07.2015 | Dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares. |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDCANVISA | 54 | 12.11.2012 | Dispõe sobre o regulamento técnico sobre informação nutricional complementar. |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDCANVISA | 123 | 12.05.2004 | Altera a Resolução nº 259, de 20.09.2002, que aprova o Regulamento Técnico sobre Rotulagem de Alimentos Embalados |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDC ANVISA | 163 | 17.08.2006 | Aprova o documento sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados (complementação das resoluções-RDC nº 359 e RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003). |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDCANVISA | 259 | 20.09.2002 | Aprova o Regulamento Técnico sobre Rotulagem de Alimentos Embalados. |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDCANVISA | 272 | 14.03.2019 | Estabelece os aditivos alimentares autorizados para uso em carnes e produtos cárneos. |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDCANVISA | 332 | 23.12.2019 | Define os requisitos para uso de gorduras trans industriais em alimentos. |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDCANVISA | 340 | 13.12.2002 | Dispõe sobre a declaração obrigatória do corante tartrazina (INS 102); |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDC ANVISA | 359 | 23.12.2003 | Aprova o Regulamento Técnico de Porções de Alimentos |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDCANVISA | 360 | 23.12.2003 | Aprova o Regulamento Técnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados, tornando obrigatória a rotulagem nutricional. |
Portaria MAPA | 46 | 10.02.1998 | Institui o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC, a ser implantado gradativamente nas indústrias de produtos de origem animal sob o regime do Serviço de Inspeção Federal - SIF. |
Portaria MAPA | 368 | 04.09.1997 | Dispõe sobre o regulamento técnico sobre as condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos elaboradores/industrializadores de alimentos. |
Portaria MJ | 2658 | 22.12.2003 | Define o símbolo de que trata o art. 2º , § 1º, do Decreto 4.680 , de 24 de abril de 2003 (Simbologia de OGM). |
Portaria SVS/MS | 29 | 13.01.1998 | Dispõe sobre o regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de alimentos para fins especiais. |
Portaria SVS/MS | 540 | 27.10.1997 | Aprova o regulamento técnico: aditivos alimentares - definições, classificação e emprego. |
Portaria INMETRO | 153 | 19.05.2008 | Determina a padronização do conteúdo líquido dos produtos pré-medidos acondicionados. |
Portaria INMETRO | 249 | 09.06.2021 | Aprova o Regulamento Técnico Metrológico consolidado que estabelece a forma de expressar a indicação quantitativa do conteúdo líquido das mercadorias pré-embaladas. |
Portaria de Consolidação GM/MS | 05 | 28.09.2017 | Dispõe sobre a consolidação das normas sobre as ações e os serviços de saúde do Sistema Único de Saúde. |
Portaria GM/MS | 888 | 04.05.2021 | Altera o Anexo XX da Portaria de Consolidação GM/MS nº 5, de 28 de setembro de 2017, para dispor sobre os procedimentos de controle e de vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade. |
Portaria - Ministério da Justiça | 81 | 23.01.2002 | Estabelece regra para a informação aos consumidores sobre mudança de quantidade de produto comercializado na embalagem. |
Instrução Normativa MAPA | 05 | 14.02.2017 | Dispõe sobre os requisitos técnicos relativos à estrutura física, às dependências e aos equipamentos dos estabelecimentos agroindustriais de pequeno porte de produtos de origem animal. |
Instrução Normativa MAPA | 14 | 03.06.2019 | Adota a Resolução da Diretoria Colegiada - RDC nº 272, de 14 de março de 2019, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, que incorpora ao ordenamento jurídico nacional a Resolução GM/MERCOSUL nº 63/2018 e dispõe sobre os aditivos alimentares autorizados para uso em carnes e produtos cárneos, e revoga a Instrução Normativa MAPA nº 51 , de 29 de dezembro de 2006 |
Instrução Normativa MAPA | 16 | 23.07.2015 | Dispõe sobre as normas específicas de inspeção e a fiscalização sanitária de produtos de origem animal, referente às agroindústrias de pequeno porte. |
Instrução Normativa MAPA | 19 | 28.05.2019 | Aprova os mecanismos de controle e informação da qualidade orgânica. |
Instrução Normativa | 20 | 21.10.2016 | Estabelece o controle e o monitoramento de Salmonella spp. nos estabelecimentos avícolas comerciais de frangos e perus de corte e nos estabelecimentos de abate de frangos, galinhas, perus de corte e reprodução, registrados no Serviço de Inspeção Federal (SIF), com objetivo de reduzir a prevalência desse agente estabelecer um nível adequado de proteção ao consumidor, na forma desta e dos seus Anexos I a IV. |
Instrução Normativa MAPA | 22 | 24.11.2005 | Dispõe sobre o regulamento técnico para rotulagem de produto de origem animal embalado. |
Instrução Normativa MAPA | 28 | 23.07.2019 | Definir, conforme estabelecido no Manual de Construção e Aplicação do Selo ARTE, o modelo de logotipo a ser utilizado na rotulagem dos produtos dos estabelecimentos registrados como artesanais nas Secretarias de Agricultura e Pecuária dos Estados e do Distrito Federal. |
Instrução Normativa MAPA | 30 | 26.06.2018 | Estabelece métodos oficiais para análise de alimentos de origem animal. |
Instrução Normativa MAPA | 34 | 28.05.2008 | Dispõe sobre o regulamento técnico da inspeção higiênico-sanitária e tecnológica do processamento de resíduos de animais. |
Instrução Normativa MAPA | 49 | 14.09.2006 | Aprova as instruções para permitir a entrada e o uso de produtos nos estabelecimentos registrados ou relacionados no departamento de inspeção de produtos de origem animal, do ministério da agricultura, pecuária e abastecimento. |
Instrução Normativa MAPA | 50 | 24.09.2013 | Dispõe a lista de doenças de notificação obrigatória. |
Instrução Normativa MAPA | 61 | 16.11.2020 | Estabelecer, em todo o território nacional, o Regulamento para enquadramento dos produtos cárneos e artesanais, necessário à concessão do selo ARTE, alterada pela Instrução Normativa nº 66, de 08 de dezembro de 2020. |
Instrução Normativa MAPA | 66 | 08.12.2020 | Altera a Instrução Normativa MAPA 61 , de 16.11.2020 |
Instrução Normativa MAPA | 67 | 10.12.2019 | Estabelece os requisitos para que os Estados e o Distrito Federal realizem a concessão do Selo Arte, aos produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal. |
Instrução Normativa MAPA | 73 | 23.12.2019 | Estabelece, em todo o território nacional, o Regulamento Técnico de Boas Práticas Agropecuárias destinadas aos produtores rurais fornecedores de leite para a fabricação de produtos lácteos artesanais, necessárias à concessão do selo ARTE. |
Instrução Normativa ANVISA | 75 | 08.10.2020 | Estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados. |
Norma Interna DIPOA/SDA | 01 | 08.03.2017 | Aprova os modelos de formulários, estabelece as frequências e as amostras mínimas a serem utilizadas na inspeção e fiscalização, para verificação oficial dos autocontroles implantados pelos estabelecimentos de produtos de origem animal registrados (SIF) ou relacionados (ER) junto ao DIPOA/DAS, bem como o manual de procedimentos. |
Norma Interna DIPOA/SDA | 02 | 06.11.2015 | Estabelecer os procedimentos para o cálculo do Risco Estimado Associado ao Estabelecimento (RE) para determinar a frequência mínima de fiscalização em estabelecimentos registrados ou relacionados no Serviço de Inspeção Federal, sujeitos à inspeção periódica. |
Norma Interna DIPOA/SDA | 02 | 28.01.2016 | Dispõe sobre a padronização de nomenclatura de categorias de produtos. |
Norma Interna DIPOA/SDA | 06 | 10.07.2014 | Estabelece no Sistema de Informações Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal - SIGSIF o padrão de nomenclatura e a categoria dos produtos de origem animal registrados no Serviço de Inspeção Federal do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal - DIPOA do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. |
Informe Técnico | 26 | 14.06.2007 | Dispõe sobre os Procedimentos para a indicação do uso de aroma na rotulagem de alimentos. |
Informe Técnico | 70 | 19.01.2016 | Esclarecimentos sobre a declaração de alegações de conteúdo para aditivos alimentares na rotulagem de alimentos e bebidas. |
Ofício Circular/GAB/DIPOA | 15 | 08.05.2009 | Dispõe do uso de conservantes/aditivos em produtos cárneos - procedimentos de registro e fiscalização. |
CARNES E DERIVADOS | |||
Legislação | Número | Data | Conteúdo |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDCANVISA | 459 | 21.12.2020 | Estabelece as instruções de preparo, uso e conservação obrigatórias na rotulagem de produtos de carne crua suína e de aves. |
Portaria MAPA | 05 | 08.11.1988 | Dispõe sobre a padronização dos cortes de carne bovina, proposta pela divisão de padronização e classificação de produtos de origem animal. |
PortariaMAPA | 74 | 07.05.2019 | Altera a Portaria nº 210, de 10 de novembro de 1998. |
Portaria MAPA | 155 | 17.08.2016 | Dispõe sobre a temperatura de congelamento das carcaças. |
PortariaMAPA | 210 | 10.11.1998 | Dispõe sobre o regulamento técnico da inspeção tecnológica e higiênico- sanitária de carne de aves |
PortariaMAPA | 304 | 22.04.1996 | Dispõe sobre as orientações de temperatura carne bovina. |
Portaria MAPA | 365 | 16.07.2021 | Aprova o Regulamento Técnico de Manejo Pré-abate e Abate Humanitário e os métodos de insensibilização autorizados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento |
Portaria MAPA | 612 | 05.10.1989 | Aprova o novo Sistema Nacional de Tipificação de Carcaças Bovinas. |
Portaria MAPA | 711 | 01.11.1995 | Dispõe sobre as normas técnicas de instalações e equipamentos para abate e industrialização de suínos. |
Portaria INMETRO | 19 | 07.03.1997 | Os produtos cárneos (embutidos ou não, frescos, secos, salgados, curados e crus ou cozidos), pré- acondicionados, devem trazer a indicação da quantidade líquida, em caráter obrigatório, no ponto de venda ao consumidor final. (AGUARDANDO REVOGAÇÃO PELA PORTARIA 327) |
Portaria INMETRO | 327 | 28.07.2021 | Dispõe sobre a indicação da quantidade líquida de produtos cárneos pré-embalados. |
Instrução Normativa MAPA | 04 | 31.03.2000 | Aprova os regulamentos técnicos de identidade e qualidade de carne mecanicamente separada, de mortadela, de linguiça e de salsicha, em conformidade com os anexos desta instrução normativa. |
Instrução Normativa MAPA | 06 | 15.02.2001 | Dispõe sobre o regulamento técnico de identidade e qualidade de produtos cárneos salgados. |
Instrução Normativa MAPA | 17 | 29.05.2018 | Aprova os regulamentos técnicos de identidade e qualidade de produto cárneo temperado. |
Instrução Normativa MAPA | 20 | 31.07.2000 | Dispõe sobre o RTIQ - almôndega, de apresuntado, de fiambre, de hamburguer, de kibe, de presunto cozido e de presunto. |
Instrução Normativa MAPA | 21 | 31.07.2000 | Aprova os regulamentos técnicos de identidade e qualidade de patê, de bacon ou barriga defumada e de lombo suíno, conforme consta dos anexos desta instrução normativa. |
Instrução Normativa MAPA | 22 | 31.07.2000 | Dispõe sobre o RTIQ - copa, de jerked beef, de presunto tipo parma, de presunto cru, de salame, de salaminho, de salame tipo alemão, de salame tipo calabresa, de salame tipo friolano, de salame tipo napolitano, de salame tipo hamburguer, de salame tipo italiano, de salame tipo milano, de linguiça colonial e pepperoni. |
Instrução Normativa MAPA | 44 | 17.09.2013 | Institui o programa nacional de prevenção e vigilância da encefalopatia espongiforme bovina - PNEEB. |
Instrução NormativaMAPA | 60 | 20.12.2018 | Dispõe sobre o controle microbiológico em carcaça de suínos e em carcaça e carne de bovinos em abatedouros frigoríficos. |
Instrução Normativa MAPA | 83 | 21.11.2003 | Dispõe sobre os regulamentos técnicos de identidade e qualidade de carne bovina em conserva (corned beef) e carne moída de bovino. |
Instrução Normativa MAPA | 92 | 18.09.2020 | Dispõe sobre a identidade e os requisitos de qualidade do charque, da carne salgada curada dessecada, do miúdo salgado dessecado e do miúdo salgado curado dessecado. |
LEITE E DERIVADOS | |||
Legislação | Número | Data | Conteúdo |
Lei | 11.265 | 03.01.2006 | Regulamenta a comercialização de alimentos para lactentes e crianças de primeira infância e também a de produtos de puericultura correlatos, alterada pela Lei nº 11.474, de 15 de maio de 2007. |
Decreto | 9.579 | 22.11.2018 | Dispõem sobre a temática do lactente, da criança e do adolescente e do aprendiz, e sobre o Conselho Nacional dos Direitos da Criança e do Adolescente, o Fundo Nacional para a Criança e o Adolescente e os programas federais da criança e do adolescente, e dá outras providências. |
Resolução MAPA | 04 | 28.06.2000 | Institui o produto denominado "Manteiga Comum". |
Resolução MAPA | 02 | 19.11.2002 | Estabelece critérios para o uso da indicação "Longa Vida" na rotulagem de produtos lácteos submetidos a tratamento térmico pelo processo U.H.T. |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDC ANVISA | 135 | 08.02.2017 | Portaria SVS/MS nº 29, de 13 de janeiro de 1998, que aprova o regulamento técnico referente a alimentos para fins especiais, para dispor sobre os alimentos para dietas com restrição de lactose. |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDCANVISA | 136 | 08.02.2017 | Estabelece os requisitos para declaração obrigatória da presença de lactose nos rótulos dos alimentos. |
Portaria MAPA | 146 | 07.03.1996 | Dispõe sobre os regulamentos técnicos de identidade e qualidade dos produtos lácteos. |
Portaria MAPA | 352 | 04.09.1997 | Aprova o Regulamento Técnico para fixação de Identidade e qualidade de queijo minas frescal, alterada pela instrução normativa nº 4, de 1 de março de 2004. |
Portaria MAPA | 353 | 04.09.1997 | Aprova o regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de queijo parmesão, parmesano, reggiano, reggianito e sbrinz. |
Portaria MAPA | 354 | 04.09.1997 | Aprova o regulamento técnico de identidade e qualidade de doce de leite. |
Portaria MAPA | 356 | 04.09.1997 | Dispõe sobre o regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de queijo processado ou fundido, processado pasteurizado e processado ou fundido U.H.T (UAT). |
Portaria MAPA | 357 | 04.09.1997 | Aprova o regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de queijo ralado. |
Portaria MAPA | 358 | 04.09.1997 | Dispõe sobre o regulamento técnico de identidade e qualidade de queijo prato. |
Portaria MAPA | 359 | 04.09.1997 | Aprova o regulamento técnico de identidade e qualidade do requeijão ou requesõn. |
Portaria MAPA | 360 | 04.09.1997 | Aprova o regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de queijo danbo. |
Portaria MAPA | 361 | 04.09.1997 | Aprova o regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de queijo tilsit. |
Portaria MAPA | 362 | 04.09.1997 | Aprova regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de queijo tybo. |
Portaria MAPA | 363 | 04.09.1997 | Estabelece o regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de queijo pategrás sandwich. |
Portaria MAPA | 364 | 04.09.1997 | Estabelece o regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de queijo mozzarela (muzzarela ou muçarela). |
Portaria MAPA | 365 | 04.09.1997 | Estabelece o regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de queijo tandil. |
Portaria MAPA | 366 | 04.09.1997 | Aprova o regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade da massa para elaborar queijo mozzarella (muzzarela ou muçarela). |
Portaria MAPA | 370 | 04.09.1997 | Dispõe sobre o regulamento técnico de identidade e qualidade do leite U.H.T (U.A.T). |
Portaria INMETRO | 25 | 02.02.1986 | Considera que determinados tipos de queijos, em razão das variações e diferenças decorrentes de sua matéria básica, o leite, não podem ser produzidos em quantidades padronizadas, impedindo a prévia indicação dos respectivos pesos líquidos. AGUARDANDO REVOGAÇÃO. VALIDA ATÉ 11/2021. SERÁ REVOGADA PELA PORTARIA 340. |
Portaria INMETRO | 340 | 09.08.2021 | Dispõe sobre a indicação quantitativa de queijos e requeijões, que não possam ter suas quantidades padronizadas e/ou que possam perder peso de maneira acentuada - consolidado. |
Instrução NormativaMAPA | 355 | 04.09.1997 | Aprova o regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de queijo em pó. |
Instrução Normativa MAPA | 16 | 23.08.2005 | Aprova o regulamento técnico de identidade e qualidade de bebida láctea. |
Instrução Normativa MAPA | 23 | 30.08.2012 | Estabelece o regulamento de identidade e qualidade de nata, alterada pela Instrução Normativa MAPA nº 27 , de 25 de julho de 2013. |
Instrução Normativa MAPA | 24 | 04.04.2002 | Dispõe sobre o regulamento técnico de identidade e qualidade de queijo regional do norte ou queijo tropical de uso industrial. |
Instrução Normativa MAPA | 26 | 12.06.2007 | Aprova o regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de leite aromatizado. |
Instrução Normativa MAPA | 27 | 12.06.2007 | Aprova o regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de leite em pó modificado. |
Instrução Normativa MAPA | 28 | 12.06.2007 | Aprova o regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de composto lácteo. |
Instrução Normativa SDA | 30 | 26.06.2001 | Aprova os regulamentos técnicos de identidade e qualidade de manteiga da terra ou manteiga de garrafa; queijo de coalho e queijo de manteiga. |
Instrução Normativa MAPA | 30 | 07.08.2013 | Dispõe sobre permitir que os queijos artesanais tradicionalmente elaborados a partir de leite cru sejam maturados por um período inferior a 60 (sessenta) dias, quando estudos técnico-científicos comprovarem que a redução do período de maturação não compromete a qualidade e a inocuidade do produto. |
Instrução Normativa SDA | 37 | 31.10.2000 | Aprova o regulamento técnico de identidade e qualidade do leite de cabra. |
Instrução Normativa MAPA | 45 | 23.10.2007 | Aprova o regulamento técnico de identidade e qualidade de queijo azul. |
Instrução Normativa MAPA | 46 | 23.10.2007 | Aprova o regulamento técnico de identidade e qualidade de leites fermentados. |
Instrução Normativa SDA | 47 | 26.10.2018 | Aprova o regulamento técnico que fixa a identidade e os requisitos de qualidade que deve apresentar o leite condensado. |
Instrução Normativa SDA | 48 | 29.10.2018 | Aprova o regulamento técnico que fixa a identidade e as características de qualidade que deve apresentar o queijo reino. |
Instrução Normativa SDA | 53 | 29.12.2000 | Estabelece o regulamento técnico de identidade e qualidade do queijo petit suisse. |
Instrução Normativa MAPA | 53 | 01.10.2018 | Dispõe sobre o regulamento técnico mercosul de identidade e qualidade do leite em pó. |
Instrução Normativa SDA | 65 | 21.07.2020 | Dispõe o regulamento técnico que fixa a identidade e os requisitos de qualidade que deve apresentar a ricota. |
Instrução Normativa SDA | 66 | 21.07.2020 | Dispõe sobre a identidade e os requisitos de qualidade que deve apresentar o produto denominado queijo minas padrão. |
Instrução Normativa MAPA | 69 | 13.12.2006 | Estabelece critério de avaliação da qualidade do leite in natura, concentrado e em pó, reconstituídos, com base no método analítico oficial físico-químico denominado "Índice CMP". |
Instrução Normativa MAPA | 71 | 24.07.2020 | Dispõe sobre o regulamento técnico que fixa a identidade e os requisitos de qualidade que deve atender o queijo cremoso ou cream cheese, alterado pela instrução normativa nº 75, de 31 de julho de 2020. |
Instrução Normativa MAPA | 73 | 24.07.2020 | Dispõe sobre a identidade e os requisitos de qualidade, que deve apresentar o produto denominado queijo provolone. |
Instrução Normativa MAPA | 74 | 24.07.2020 | Dispõe sobre a identidade e os requisitos de qualidade que deve apresentar o produto denominado queijo minas meia cura. |
Instrução Normativa MAPA | 76 | 26.11.2018 | Aprova os regulamentos técnicos que fixam a identidade e as características de qualidade que devem apresentar o leite cru refrigerado, o leite pasteurizado e o leite pasteurizado tipo A. |
Instrução Normativa MAPA | 77 | 26.11.2018 | Estabelece os critérios e procedimentos para produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção de leite cru. |
Instrução Normativa MAPA | 84 | 17.08.2020 | Dispõe sobre a identidade e os requisitos de qualidade, que deve apresentar o produto denominado sobremesa láctea. |
Instrução normativa MAPA | 94 | 18.09.2020 | Aprova o regulamento técnico que fixa os padrões de identidade e qualidade para o soro de leite e o soro de leite ácido. |
MEL E DERIVADOS | |||
Legislação | Número | Data | Conteúdo |
Portaria MAPA | 06 | 25.07.1985 | Dispõe sobre as normas higiênico-sanitárias e tecnológicas para mel, cera de abelhas e derivados. |
Instrução Normativa MAPA | 03 | 19.01.2001 | Dispõe sobre os regulamentos técnicos de identidade e qualidade de apitoxina, cera de abelha, geleia real, geleia real liofilizada, pólen apícola, própolis e extrato de própolis. |
Instrução Normativa MAPA | 11 | 20.10.2000 | Dispõe sobre o regulamento técnico de identidade e qualidade do mel. |
OVOS E DERIVADOS | |||
Legislação | Número | Data | Conteúdo |
Resolução MAPA | 05 | 05.07.1991 | Dispõe sobre o Padrão de Identidade e Qualidade para o Ovo Integral. |
Resolução de Diretoria Colegiada - RDCANVISA | 35 | 17.06.2009 | Dispõe sobre a obrigatoriedade de instruções de conservação e consumo na rotulagem de ovos e dá outras providências. |
Portaria MAPA | 01 | 21.02.1990 | Dispõe sobre as normas gerais de inspeção de ovos e derivados. |
Norma Técnica ABN T NBR | 16437 | 12.12.2016 | Dispõe sobre a Produção, classificação e identificação do ovo caipira, colonial ou capoeira. |
Ofício-Circular/CGI/DIPOA/SDA/MAPA | 45 | 02.12.2020 | Dispõe sobre a padronização do registro de ovos na PGA- SIGSIF. |
Ofício-Circular/DIP OA/SDA/MAPA | 69 | 16.07.2017 | Dispõe sobre os ovos "caipira, colonial ou de capoeira". |
PESCADO E DERIVADOS | |||
Legislação | Número | Data | Conteúdo |
Resolução DIPOA | 01 | 07.03.2008 | Dispõe sobre a adoção da expressão "Peixe de cultivo: coloração resultante do corante utilizado na ração". |
Portaria MAPA | 185 | 13.05.1997 | Aprova o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Peixe Fresco. |
Portaria MPA | 396 | 22.09.2015 | Institui o selo peixes da Amazônia - Brasil Sustentável. |
Instrução Normativa MAPA | 01 | 15.01.2019 | Dispõe sobre o regulamento técnico de identidade e as características de qualidade que deve apresentar o peixe salgado e o peixe salgado seco. |
Instrução Normativa MAPA | 21 | 31.05.2017 | Dispõe sobre o regulamento técnico que fixa a identidade e as características de qualidade que deve apresentar o peixe congelado. |
Instrução Normativa MAPA | 23 | 20.08.2019 | Dispõe sobre o regulamento técnico que dá a identidade e os requisitos de qualidade que devem apresentar o camarão fresco, o camarão resfriado, o camarão congelado, o camarão descongelado, o camarão parcialmente cozido e o camarão cozido. |
Instrução Normativa MAPA | 53 | 01.09.2020 | Estabelecer, para as principais espécies de peixes de interesse comercial. |
Nota Técnica - Ministério da Justiça | 19 | 05/2009 | Dispõe sobre a comercialização de pescado congelado. |
MANUAIS | |||
Princípios Gerais de higiene alimentar CXC 1-1969 | |||
Inspeção de carnes padronização de técnicas instalações e equipamentos, novembro de 2007. | |||
Manual de Procedimentos para Implantação de Estabelecimento Industrial de Pescado: Produtos Frescos e Congelado/Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento; Secretária Especial de Aquicultura e Pesca - Brasília: MAPA: SEAP/PR, 2007. | |||
Manual de Orientação Processual da Agência de Defesa Agropecuária e Florestal do Estado do Amazonas. Gerência de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Disponível no site da ADAF). | |||
Instrutivo de orientação para o preenchimento do Formulário de Registro de Rótulos e Croqui da Agência de Defesa Agropecuária e Florestal do Estado do Amazonas (Disponível no site da ADAF). | |||
DOCUMENTOS ADMINISTRATIVOS | |||
Mapas Estatísticos de Recebimento, Produção, Comercialização e Condenação da Agência de Defesa Agropecuária e Florestal do Estado do Amazonas (Disponível no site da ADAF). |